|
|
Carotte A L`etouffe (wortelpot)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg winterpeen - 150 gr mager rookspek aan een stukje - 1 grote ui - 6 tenen knoflook (ongepeld) takje tijm - blaadje laurier - scheut olijfolie - zout, peper
Voorbereiding:
Maak de wortelen schoon. Snij het spek en de wortels in evengrote niet te kleine stukken. Pel de ui en hak deze in grove stukken. Laat de knoflooktenen heel.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180gr.C. Bak de spekblokjes aan in een scheutje olijfolie. Voeg alle andere ingredienten erbij en schep goed om. Doe er een klein beetje zout bij. Voorzichtig want het spek kan zout zijn. Zet de pan 30 minuten in de oven. Af en toe roeren en controleren of de wortelen beetgaar zijn. Ze mogen niet te zacht worden. Voor het serveren pas peper erover. (De smaak van peper neemt af bij langer verhitten)
|
|
|